Quem não ama um pudim? Essa sobremesa cremosa e deliciosa é capaz de conquistar até os paladares mais exigentes. Seja no almoço de domingo ou em uma ocasião especial, o pudim sempre cai bem.
Mas e se eu te dissesse que existem versões incríveis dessa sobremesa que você provavelmente nunca experimentou? Prepare-se para se surpreender com essas receitas de dar água na boca!
1. Pudim de Pistache
O pudim de pistache é uma variação sofisticada e aromática do pudim tradicional. Originário do Oriente Médio, esse pudim combina o sabor único das nozes de pistache com a cremosidade característica da sobremesa.
A cor verde pálida e o sabor levemente adocicado, fazem deste pudim uma opção elegante para ocasiões especiais.
Ingredientes:
- 1 xícara de pistaches sem casca
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas (da lata) de leite
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
Modo de preparo:
- Triture os pistaches até obter um pó fino.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e o pó de pistache.
- Faça uma calda com o açúcar e forre uma forma de pudim.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Asse em banho-maria por cerca de 1 hora.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas antes de desenformar.
2. Pudim de Chá Matcha
O pudim de chá matcha é uma fusão interessante entre a culinária ocidental e oriental. Originário do Japão, o chá matcha confere a este pudim um sabor único e uma bela cor verde.
Além de delicioso, este pudim é rico em antioxidantes, tornando-o uma opção um pouco mais saudável para os amantes de sobremesas.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de chá matcha em pó
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas (da lata) de leite
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
Modo de preparo:
- Misture o chá matcha com um pouco de leite quente para dissolver.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite restante, os ovos e a mistura de matcha.
- Prepare a calda com o açúcar e forre uma forma de pudim.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora.
- Resfrie e leve à geladeira antes de desenformar.
3. Pudim de Queijo com Goiabada
O pudim de queijo com goiabada é uma verdadeira ode à culinária brasileira. Combinando dois clássicos nacionais – o pudim e a goiabada – essa sobremesa é uma explosão de sabores tipicamente brasileiros.
A cremosidade do queijo se mistura perfeitamente com o doce da goiabada, criando uma sobremesa irresistível.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 medida (da lata) de leite
- 3 ovos
- 200g de cream cheese
- 200g de goiabada
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
Modo de preparo:
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e o cream cheese.
- Faça a calda com o açúcar e forre uma forma de pudim.
- Corte a goiabada em cubos pequenos.
- Despeje metade da mistura na forma, adicione os cubos de goiabada e cubra com o restante da mistura.
- Asse em banho-maria por cerca de 1 hora.
- Deixe esfriar e refrigere antes de desenformar.
4. Pudim de Coco com Limão
O pudim de coco com limão é uma combinação refrescante e tropical. Inspirado nas sobremesas das ilhas do Pacífico, esse pudim traz o sabor exótico do coco aliado à acidez do limão.
É uma opção perfeita para os dias quentes de verão, trazendo uma sensação de frescor e leveza.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 medida (da lata) de leite de coco
- 3 ovos
- Suco e raspas de 2 limões
- 100g de coco ralado
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
Modo de preparo:
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco, os ovos e o suco de limão.
- Adicione o coco ralado e as raspas de limão à mistura.
- Prepare a calda com o açúcar e forre uma forma de pudim.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora.
- Deixe esfriar e leve à geladeira antes de desenformar.
5. Pudim de Café
O pudim de café é uma opção sofisticada que agrada aos amantes da bebida. Originário da Itália, onde o café é parte fundamental da cultura, esse pudim combina o sabor intenso do café com a doçura e cremosidade características do pudim.
É uma sobremesa elegante e com um toque de amargor que equilibra perfeitamente o doce.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas (da lata) de leite
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de café solúvel
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
Modo de preparo:
- Dissolva o café solúvel em um pouco de água quente.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e o café dissolvido.
- Faça a calda com o açúcar e forre uma forma de pudim.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Asse em banho-maria por cerca de 1 hora.
- Resfrie e leve à geladeira antes de desenformar.
6. Pudim de Abóbora com Especiarias
O pudim de abóbora com especiarias é uma versão outonal e aconchegante do pudim tradicional. Inspirado na famosa torta de abóbora americana, esse pudim combina o sabor adocicado da abóbora com um mix de especiarias quentes.
É uma sobremesa perfeita para os dias mais frios, trazendo conforto e um aroma irresistível.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 medida (da lata) de leite
- 3 ovos
- 1 xícara de purê de abóbora
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
Modo de preparo:
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, o purê de abóbora e as especiarias.
- Prepare a calda com o açúcar e forre uma forma de pudim.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora.
- Deixe esfriar e refrigere antes de desenformar.
7. Pudim de Chocolate Branco e Frutas Vermelhas
O pudim de chocolate branco e frutas vermelhas é uma combinação elegante e saborosa. Esta receita une a doçura cremosa do chocolate branco com a acidez das frutas vermelhas, criando um contraste de sabores e texturas irresistível.
É uma sobremesa que impressiona tanto pelo visual quanto pelo sabor.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 medida (da lata) de leite
- 3 ovos
- 200g de chocolate branco derretido
- 1 xícara de frutas vermelhas (morangos, framboesas, amoras)
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
Modo de preparo:
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e o chocolate branco derretido.
- Faça a calda com o açúcar e forre uma forma de pudim.
- Despeje metade da mistura na forma, adicione as frutas vermelhas e cubra com o restante da mistura.
- Asse em banho-maria por cerca de 1 hora.
- Deixe esfriar e leve à geladeira antes de desenformar.
Dúvidas sobre Pudins? Temos Respostas
Posso substituir o leite condensado por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir o leite condensado por uma mistura de leite integral e açúcar. Para cada lata de leite condensado, use 1 xícara de leite integral e 1/2 xícara de açúcar. Misture bem até o açúcar dissolver completamente.
Quanto tempo o pudim dura na geladeira?
Se bem armazenado em um recipiente hermético, o pudim pode durar até 5 dias na geladeira. No entanto, para melhor sabor e textura, é recomendável consumi-lo dentro de 2 a 3 dias.
Posso congelar o pudim?
Não é recomendado congelar o pudim, pois isso pode afetar sua textura cremosa. O congelamento pode causar a formação de cristais de gelo, alterando a consistência do pudim quando descongelado.
Por que meu pudim ficou com furinhos?
Os furinhos no pudim geralmente são causados por bolhas de ar na mistura. Para evitar isso, bata os ingredientes em velocidade baixa no liquidificador e, antes de assar, bata levemente a forma na bancada para liberar as bolhas de ar.
Como sei que o pudim está pronto?
O pudim está pronto quando as bordas estão firmes, mas o centro ainda treme levemente ao sacudir a forma. Lembre-se que o pudim continuará a cozinhar um pouco mais enquanto esfria.
Posso fazer pudim sem forno?
Sim, é possível fazer pudim no fogão usando uma panela de pressão. Coloque a forma do pudim dentro da panela com água até a metade da altura da forma. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos após a panela pegar pressão.
O que fazer se a calda do pudim cristalizar?
Se a calda cristalizar, adicione um pouco de água e leve novamente ao fogo baixo, mexendo constantemente até que os cristais se dissolvam. Tenha cuidado para não queimar o açúcar.
