Da tradição pomerana ao sabor capixaba: família Braun transforma receita natalina em referência de biscoitos no Espírito Santo

A história dos biscoitos produzidos pela família Braun, no Espírito Santo, é um retrato de como tradição, memória afetiva e identidade cultural podem se transformar em negócio de sucesso. Descendente de pomeranos, povo de origem germânica, Valter Braun leva para a empresa Kebys Biscoitos Caseiros um legado que atravessa gerações e preserva costumes trazidos pelos imigrantes europeus que ajudaram a formar a região serrana capixaba.

Em entrevista, Braun destacou a parceria com o empreendimento Pedra Bonita, onde os produtos são comercializados e harmonizados com cafés especiais da região. Segundo ele, o espaço representa uma vitrine importante para valorizar a produção local. “É uma oportunidade única de mostrar para a região os melhores cafés, os melhores biscoitos e os melhores queijos, porque os produtos que são produzidos na nossa região brotam da alma das pessoas”, afirmou.

A tradição dos biscoitos tem origem nas celebrações de Natal, costume herdado dos imigrantes alemães. Durante muitos anos, as receitas eram preparadas apenas nesse período do ano. No entanto, a forte aceitação dos visitantes impulsionou a produção contínua. “O turista não resistiu. Quando vinha no Natal encontrava o biscoito caseiro, mas em janeiro, fevereiro e março já não tinha. Foi aí que uma senhora passou a fabricar o ano inteiro, e nós decidimos dar continuidade a essa tradição”, contou.

Braun também ressaltou sua ligação com a cultura pomerana, marcada pela influência da língua e da religiosidade alemã. Ele lembra que orações, cantos natalinos e a formação religiosa da família foram aprendidos no idioma herdado dos antepassados, reforçando o elo entre identidade e tradição.

Hoje, a empresa mantém 36 receitas elaboradas com ingredientes naturais, preservando o modo de preparo original. Entre os destaques está o casadinho de goiaba, apontado como o carro-chefe da marca. “É feito com goiaba natural. Todas as nossas receitas levam ingredientes naturais, como limão, maracujá e canela, assim como os alemães faziam quando emigraram para cá”, explicou.

Para conquistar o público, a estratégia passa também pela experiência sensorial. As degustações oferecidas aos clientes funcionam como um convite ao afeto e à memória. “Essa provinha é para chegar no coração das pessoas, porque a vida nos ensina que, mais cedo ou mais tarde, mostramos ao mundo quem somos através dos nossos produtos e serviços”, concluiu.