Das barracas de praia ao patrimônio cultural: arroz de polvo da Jurema celebra a história e o sabor de Vitória

O tradicional arroz de polvo da Praia da Jurema, em Vitória, é hoje um dos maiores símbolos da culinária capixaba e patrimônio cultural da cidade. A história do prato, no entanto, nasceu de forma simples, em meio à rotina das antigas barracas de praia e à proximidade com os frequentadores do local.

Segundo a comerciante Sônia Maria Lauret Cosme, tudo começou quando os próprios clientes levavam alimentos para consumir no espaço, que inicialmente funcionava como uma barraca à beira-mar. “As pessoas traziam as coisas para comer aqui, porque era uma barraca de praia mesmo. Um queria levar uma coisa, outro queria levar outra. Eu falei: gente, eu não posso ficar aqui, as pessoas trazendo comida, se eu tenho para fazer”, relembra.

Foi a partir dessa percepção que o cardápio começou a ganhar forma. Aos poucos, novos pratos foram sendo incorporados, cada um com sua própria história, até surgir aquele que se tornaria a marca registrada da Curva da Jurema. “O arroz de polvo foi um cliente que trazia arroz de polvo. Eu falei: se eu não vou ficar vendendo só a bebida e a pessoa não comer o meu arroz de polvo, eu vou fazer o arroz de polvo”, conta Sônia.

A receita conquistou o público rapidamente. Pelo tradicional boca a boca, o prato se espalhou entre moradores e turistas. “Um foi comendo, o outro foi comendo, experimentando. E hoje, gente, ele é patrimônio da cidade de Vitória”, celebra.

Mais do que um prato, o arroz de polvo representa a memória afetiva, a tradição gastronômica e a identidade cultural de Vitória, consolidando a Praia da Jurema como um dos principais pontos de encontro entre turismo, história e sabor na capital capixaba.