Pudim de Leite sem Banho-Maria: Simplicidade e Sabor na Sua Mesa
Poucas sobremesas brasileiras são tão apreciadas quanto o pudim de leite condensado. O sabor adocicado, a textura suave e a calda caramelizada agradam a várias gerações. Porém, o preparo tradicional pode assustar quem está começando na cozinha, especialmente pelo banho-maria. Será que é possível fazer um pudim delicioso sem essa etapa?
Por que essa receita funciona sem banho-maria?
Esta receita familiar elimina o banho-maria sem perder a textura lisa e firme. A mistura tem a proporção certa de ovos e líquidos, e o segredo está em bater os ovos antes de adicionar os demais ingredientes. Assim, o pudim assa diretamente no forno quente, evitando furinhos e cheiro de ovo.
Ingredientes necessários
Para o pudim:
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2 latas de leite condensado
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2 latas de leite integral, utilizando a lata de leite condensado como medida
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5 ovos
Para a calda:
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1 copo de açúcar
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½ copo de água
Passo a passo para preparar o pudim
1. Preparando a calda:
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Derreta o açúcar em fogo médio até dourar.
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Acrescente a água aos poucos, com cuidado para evitar respingos.
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Mexa até a calda ficar lisa e brilhante.
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Despeje a calda quente em uma forma com furo no meio, espalhando no fundo e nas laterais. Reserve um pouco para finalizar.
2. Preparando o pudim:
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No liquidificador, bata os ovos por aproximadamente 1 minuto.
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Em seguida, acrescente o leite condensado e o leite integral.
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Continue batendo por mais 2 a 3 minutos, até que a mistura fique bem homogênea.
3. Assando o pudim:
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Despeje a mistura na forma caramelizada.
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Leve ao forno preaquecido a 200 °C, sem banho-maria ou papel-alumínio.
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Asse por cerca de 40 minutos, até o teste do palito sair limpo.
4. Resfriamento e desenformar:
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Deixe o pudim esfriar completamente em temperatura ambiente.
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Coloque o pudim na geladeira por no mínimo 4 horas para que fique firme.
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Antes de desenformar, deslize uma faca ao redor das bordas da forma.
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Desenforme e finalize com a calda reservada.
Vantagens dessa receita simplificada
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Não precisa de banho-maria, tornando o preparo mais rápido e fácil.
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A textura fica lisa e firme, sem furinhos ou cheiro forte de ovo.
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Ideal para iniciantes ou para quem quer uma sobremesa prática para o dia a dia.
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Poucos ingredientes e etapas simples, sem complicação.
Reflita sobre tradição e praticidade
Essa receita mostra que é possível simplificar sem perder a qualidade. Será que métodos tradicionais sempre são necessários para bons resultados? Ou a cozinha pode ser um espaço para experimentação e adaptação, permitindo que mais pessoas se aventurem a cozinhar?
